Recette de Décembre 2022

Pour ce mois de décembre, nous vous proposons une recette à base Céleri branche avec un velouté réconfortant.

Velouté de Céleri branche

Ingrédients (pour 4 personnes) :

• 500 g de céleri branche
  
• 1 oignon
• 40 cl de bouillon de volaille
• 25 cl de crème liquide
• 20 g de beurre
• 2 brins de coriandre
• 1 pincée de curry en poudre
• sel
• poivre

Préparation :

        Laver et effeuiller la coriandre.

        Éplucher et couper le céleri branche en petits morceaux.

        Éplucher, laver et hacher l'oignon.

        Faire fondre le beurre dans une casserole, y déposer l'oignon, cuire 2 à 3 minutes à feu doux.

        Ajouter le céleri branche et le curry. Remuer 1 minute. Verser le bouillon.

        Couvrir, porter à ébullition et cuire 25 minutes à feu doux. Au terme de la cuisson, mixer finement et incorporer la crème.

        Assaisonner. Réchauffer.

        Servir bien chaud, parsemé de coriandre.

Recette de madame.lefigaro.fr