Recette de septembre 2021

Nous vous proposons pour commencer ce mois de septembre une recette ensoleillée à base de patate douce qui se mange en dessert, car nous sommes encore en été.

Gâteau patate douce à la vanille bourbon

Ingrédients : (pour 10 personnes)

1,5 kg de patates douces blanches
100 g de farine
4 oeufs
250 g de beurre
200 g de sucre
2 gousses de vanille Bourbon
4 cuillères à soupe d’anisette ou 2 de rhum* (selon vos préférences !)

Préparation :

• Eplucher les patates douces et les faire cuire à la vapeur jusqu’à ce qu’elle soient tendres,
• Ecraser les patates douces pour obtenir une purée,
• Couper le beurre en morceaux et l’ajouter à la purée,
• Bien mélanger et incorporer le sucre et les oeufs,
• Couper les gousses de vanille en deux pour extraire les graines, puis les ajouter à la préparation,
• Rajouter les gousses finements découpées à la préparation,
• Incorporer la farine et l’alcool,
• Badigeonner le gâteau avec un jaune d’oeuf et avec une fourchette pour créer le quadrillage traditionnel,
• Enfourner à 170 / 180 degrés pendant 20 minutes, puis à 150 degrés pendant 40 minutes,
• Laissez refroidir avant de démouler et vous pouvez déguster !

* L’Abus d’alccol est dangereux pour la santé, à consommer avec modération