Recette de février 2024

Pour débuter ce mois de février, nous vous proposons une recette de velouté à base de céléri branche, pour bien vous réchauffer !

Il vous faudra :

• 500 g céléri branche
  
• 1 oignon
• 40 cl de bouillon de volaille
• 25 cl de crème liquide
• 20 g de beurre
• 2 brins de coriandre
• 1 pincée de curry en poudre
• sel
• poivre du moulin

Préparation :

Laver et effeuiller la coriandre.
Éplucher et couper le céleri branche en petits morceaux.
Éplucher, laver et hacher l'oignon

Faire fondre le beurre dans une casserole, y déposer l'oignon, cuire 2 à 3 minutes à feu doux. Ajouter le céleri branche et le curry. Remuer 1 minute. Verser le bouillon. Couvrir, porter à ébullition et cuire 25 minutes à feu doux. Au terme de la cuisson, mixer finement et incorporer la crème.

Assaisonner. Réchauffer. Servir bien chaud, parsemé de coriandre.

Recette www.madame.lefigaro.fr